اسید های چرب زنجیره هیدروکربنی طولانی آلیفاتیک carboxyl گروه شامل است، آلي فرمول زنجیره مستقیم اسید چرب اشباع است اسید چرب کم مایع بی رنگ، بوی تند است اسید چرب پیشرفته جامد مومی، ندارد بوی آشکار.
اسیدهای چرب ساده ترین نوع چربی است که ترکیب بسیاری از لیپیدهای پیچیده تر هستند. در مورد عرضه اکسیژن کافی اسیدهای چرب می تواند تجزیه به دی اکسید کربن و آب آزاد بسیاری از انرژی، بنابراین اسیدهای چرب یکی از منابع اصلی انرژی ارگانیسم.
اسیدهای چرب عمدتا در تولید لوازم آرایشی روزانه مواد شوینده صنعتی اسید چرب نمک رنگ رنگ لاستیک صابون، و غیره استفاده می شود.
